胡志明‧馬路如虎口之旅(廚藝教室)

馬路如虎口之旅(廚藝教室)

這次旅行參加了一個特別的活動

學習越南料理

必須要事先報名

有滿多家教室

建義上網搜尋資訊後再預約

方案是先逛一圈市場
然後回去教室煮菜

在市區，想當然一定是來到檳城市場
觀光客跟當地人都會來
但觀光客去賣紀念品的區域
而當地人則是去後方賣蔬果肉類海鮮的區域

跟台灣的菜市場差不多
除了一些比較特別的食材
像是蝸牛

這趟無緣吃到蝸牛餐
有機會去河內旅遊的話倒是可以試試看

順便來介紹檳城市場
檳城市場是販售紀念品的一個集中地
你想買什麼這裡幾乎都有
但要記得殺價
不然就會被當肥羊宰
很多歐美遊客拿著計算機狂敲，畫面很有趣

我在這裡沒有買什麼
因為不太敢
畢竟想也知道，大部分都是仿製物品

市場內其中有一區是販售熟食
像是河粉

還有米紙
而且是現做的
廚師說圖片中的製作方法很傳統
用鍋子一張一張蒸
馬上包成捲吃
我想應該有點像比較薄的腸粉

結束市場旅行後，我們回到教室
教室樓下就是餐廳
販售越南餐點
據說很好吃

馬上就進入料理製作吧
總共會煮3道菜
採煮完一道吃一道的方式

食材工作人員都已經準備好一份一份
我們只要把他切一切下鍋就好

廚師先示範
我們跟著做

果然廚師不是當假的
切絲速度快得驚人
我們手拙的在那邊切半天
但你知道，台灣有種東西叫刨絲刀
刷兩下，馬上變成細絲
如果引進越南不知道會不會大賺

除了食物本身，沾醬也很重要
當天也學習了越南式魚露酸辣醬
超級超級好吃

好吃到我還帶一瓶魚路回家想複製這個味道
但不知道是不是魚露品質有差
明明就是照著食譜調
味道整個大走鐘
有種腥味
調不出來就算了
他還外漏出來，汙染我的行李箱
快被氣死

接下來介紹當天的3道料理
第一是炸春捲

其實很簡單
食材切一切
跟豬腳肉揉成團
包進米紙中
最後下去炸

比較特別的是他外面用菜葉包
很清爽
第一次知道這種吃法

一人包3捲
吃完這個已經8分飽了

第2道是沙拉
沙拉想當然不用煮
不過要處理生菜
用一種特殊器具可以把空心菜梗拉成細絲
澳洲籍學員很驚訝
馬上打包一個回家

最後是有點像廣東炒麵的料理
先把麵拿去炸
然後跟醬料一起食用
醬料裡面有蔬菜跟花枝

最後這一道菜，大家都點杯酒配
333啤酒是當地牌子
不知道為什麼，後來變得超苦

穿插一個有趣小故事
其中一個學員
每吃一道菜
都會驚呼，Oh~my~god~
一直說這太好吃啦
我覺得超好笑

最後由甜點結尾
甜點不是我們做的
是由真正的廚師製作
應該每天都不同吧
之前看過別人是吃椰奶之類的產品

廚藝教室真的很有趣
可以學習當地料理
吃完就拍拍屁股走人
不用洗碗耶
超棒
當然要記得付錢
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